居酒屋メニューを超える和食の魅力！新たな寿司屋の味わいを発信

和食にはその美味しさだけでなく、数々の魅力があります。その一つが、栄養バランスの良さです。和食は、米、麺、野菜、魚、肉、豆類など多様な食材をバランスよく摂取することができます。また、素材の味を引き出す調味料を使うため、塩分や油分も適度に抑えられ、健康にも良い食事と言えます。さらに、食事を心身ともに楽しむという考え方も和食の魅力の一つです。盛り付けや器、季節感、色彩などにもこだわり、視覚的な美しさや季節感を味わうことができます。そして、和食には日本の文化や伝統が反映されており、食事を通じて日本の歴史や風土も知ることができます。寿司屋としては、一つ一つの寿司に職人の技が込められており、その技術やこだわりも和食の魅力の一つです。多くの人に和食の魅力を伝え、愛される食文化としてさらに発展していくことを願っています。

日本人にとって馴染みの深い料理の一つに、寿司があります。が、食べたことがある人でも、実は寿司屋のこだわりについてはあまり知られていません。寿司職人たちは、外食業の中でも最も厳しい資格である寿司職人を持ち、それぞれが自身の得意な柿を生かしたり、独自の技法を持っています。また、寿司の酢飯についても、店ごとに異なる配合法や酢の種類を使用するこだわりがあります。そして、さらに重要なのが、食材選びです。新鮮な食材を確保するために、休日に魚市場へ足を運び、自ら目利きをして仕入れたり、漁師や養殖業者と直接取引をする高級店も少なくありません。寿司職人は、一貫一貫に心を込めて作り上げる寿司に、自らの思いと技を注ぎ込みます。一度、自分の好みに合った寿司屋で寿司を食べてみると、まったく違う味わいが楽しめることでしょう。

当店は、飲み会やデート、家族での食事にぴったりの寿司屋です。お酒を飲みたい方には、様々な種類の日本酒や焼酎を取り揃えています。また、デートや特別な日には、特別な握りやおまかせコースもご用意しています。家族での食事には、子供から大人まで楽しめるランチメニューもございます。当店では、日本の四季を感じるような旬のネタを使用し、丁寧に握り上げております。また、新鮮なネタを使用するために、毎朝築地市場から仕入れております。食材にもこだわり、産地直送の魚を使用することもあります。その他にも、お客様に楽しんでいただけるように、テーブル席もご用意しております。お一人様でも、グループでも、お気軽にご利用ください。当店でお待ちしております。

地元で採れる食材を使った料理は、地元民にとって非常に身近で親しみ深いものです。そんな地元の食材を使って美味しい食べ方を教えてくれるのが、当店の職人達です。 当店は、地元の新鮮な魚介類を中心に使用しており、その味わいは格別です。その中でも特におすすめなのが、マグロやホタテ、イカなどを使った握り寿司です。鮮度が良ければ良いほど、その美味しさはさらに引き立ちます。 また、地元の野菜を使用した巻き寿司もお勧めです。例えば、ツナとスプラウトを巻いた紫ほたるロールや、紫イモとしし唐を巻いたばんやり巻きなど、地元ならではの食材を使ったユニークな巻き寿司も豊富に取り揃えております。 当店の職人は、それぞれが熟練の技を持っており、その技術を駆使して素晴らしい寿司を作り上げています。お客様が食べる一口一口を大切にし、おいしさを存分に引き出せるように心掛けています。 地元の食材を活かした美味しい食べ方を教えてくれる当店の寿司職人達がお待ちしております。皆様のご来店を心よりお待ちしております。